Que són els productes de proximitat o km0. Que són i per que s’han de comprar. Tot això explicat des del meu punt de vista i la meva manera de veure-ho.

Per regla general quan parlem de Productes de proximitat com els km0, són aquells productes que generalment són comestibles als que la seva producció i la venda es solen portar pocs quilòmetres de distància entre ambdós processos o conceptes. No sol ser 0 de km0 ehh, si no sempre seria la botiga d’al costat je je. Sol ser un radi inferior a 100 quilòmetres.

Els productes de proximitat suposen una alternativa més sostenible, a el subministrament d’aliments a grans escales.

Un dels conceptes equivocats és que de vegades la gent creu que el significat sol ser exclusivament ecològics, i no és així hi ha tot tipus.
El que mes que agrada d’aquesta elecció de compra pel producte de casa és la confiança establerta entre productor i consumidor.

He de reconèixer que jo no era gran consumidor de productes de proximitat, ja que vinc d’món de la franquícia, i tot i que sempre buscàvem una qualitat equitativa a el preu, sempre havíem de recórrer a grans superfícies per poder aconseguir el millor preu.

Però tot això canvi meva manera de pensar des que visc a Olot. A el principi em costava comprendre la cultura i pensaments de la població de per que es involucraven tant amb el comerç local. Jo em deia a mi mateix. Però si la qüestió és comprar i generar ocupació que mes dóna on comprar sempre que sigui qualitat?
La gran acceptació de la nostra empresa familiar i acollida per tots, ens han fet sentir ja com a fill adoptiu de la població, un olotí mes. A més de crear arrels aquí, havent nascut el nostre petitó en aquestes precioses terres.
Tot això i després de més de 3 anys vivint aquí. Per fi he reconegut i he comprovat per que és tan important el consum de proximitat.
La primera raó és la gran qualitat del producte, sabem que pagarem uns cèntims o euros més que les grans superfícies. Però la satisfacció de saber que estem ajudant a un comerç local, comprovar la gran qualitat del producte, el tracte diàriament amb el venedor que et tracta com si et conegués de tota la vida. Això no té preu. Finalment vaig haver de canviar la meva manera de pensar i reconèixer que sóc un privilegiat per viure a la Garrotxa.

A casa nostra “Trattoria Da Luiggi”, la nostra base principal del producte de la matèria primera de les pizzes és d’origen italià, ja que així ens hem professionalitzat. Però a poc a poc hem anat fusionant aquesta reconeguda gastronomia italiana amb la garrotxina.
I senyors, dit per vostès jo no m’invento res. El resultat final d’aquesta fusió ha estat pur espectacle. Ajuntar una crema de tòfona negra, amb mozzarella de búfala DOP italiana, sense oblidar-nos d’una espectacular botifarra de pagès de la garrotxa amb barreja de bolets i empolvorat tot això amb encenalls de parmesà. ¿¿¿¿Vostès creuen que això pot estar dolent ????
És per això pel que ara més que mai, sobretot des de la pandèmia, les nostres compres de productes frescos els fem, a les nostres terres. Sigui a la plaça de mercat, on el tracte i el producte és de cinema, sigui el nostre carnisser de barri, el nostre forner de confiança, o fins i tot ja aquesta forma de pensar la traspassem a la nostra vida diària. La Qüestió és l’aposta fort pel comerç local, comprant roba, sabates, estris per a casa, menjant en diferents restaurants de la població etc etc, si és que no ens falta de res a Olot, (Bé si falta una platja).
D’aquí el meu nou pensament mes que comprovat de per que JO també sóc 100×100 OLOT.