Risotto ai funghi amb guaciale

Del paisatge a la taula

Salutacions a tots els amants de la deliciosa cuina italiana i dels sabors locals! Ens plau compartir la nostra participació al programa “Del Paisatge a la Taula” de TV Olot. En aquesta ocasió, ens vam endinsar en la creació d’un exquisit Risotto ai funghi amb guanciale, una versió que fusiona l’autenticitat italiana amb productes locals, tot sota la hàbil guia de Luiggi, el nostre experimentat pizzaiolo.

El Risotto ai funghi amb guanciale és una veritable joia de la gastronomia italiana, on la cremositat de l’arròs es troba amb la intensitat dels bolets i el sabor característic del guanciale, un ingredient que realça i afegeix profunditat a cada mossegada.

A la nostra trattoria, ens encanta explorar noves formes d’enriquir els plats clàssics italians amb ingredients frescos i de la regió. En aquest episodi, Luiggi ens va portar de la mà a través del procés de fusió, incorporant la riquesa dels bolets locals i el deliciós guanciale a la recepta tradicional del risotto.

Des de l’elecció de l’arròs idoni fins a la incorporació dels productes locals de la zona, cada pas va ser essencial per aconseguir un plat que evoca tant l’essència italiana com la riquesa del nostre entorn.

La frescor dels bolets, la intensitat del guanciale i la harmonia amb l’arròs van crear un plat que és un autèntic homenatge a la tradició italiana, però amb un toc local que el fa encara més especial.

Si desitgeu reviure aquest emocionant episodi de “Del Paisatge a la Taula”, us convidem a veure’l a través d’aquest enllaç .

Esperem que gaudiu tant com nosaltres en crear aquesta fusió de sabors italians amb productes locals.

Agraïm a TV Olot per donar-nos l’oportunitat de compartir la nostra passió per la cuina, i esperem que gaudiu tant com nosaltres d’aquest viatge culinari que ens ha permès unir la tradició italiana amb els sabors de la nostra regió.

¡Bon profit!

5/5

Porcíssima focaccia Garrotxina

Del paisatge a la taula

Estem emocionats de compartir la nostra emocionant aventura en la gravació de 4 entregues televisives per a TV Olot, dins del programa ‘Del Paisatge a la Taula‘, en relació a la campanya de Garrotxa Hostalatge ‘Porcus Refinatus‘ i la tapa ‘Porcissima Focaccia Garrotxina’.

En cada episodi, et portarem de la mà a través del nostre procés creatiu, destacant l’autenticitat i el sabor inigualable d’aquesta tapa especial. Utilitzem ingredients locals i productes de gran qualitat, com la botifarra fresca d’Embotits Can Dorca, veritables artesans d’aquest sector des de 1949. Aquesta botifarra fresca és el cor de la nostra ‘Porcissima Focaccia Garrotxina‘, i t’assegurem que el seu sabor et transportarà a l’essència de la Garrotxa.

Estem impacients per compartir aquesta experiència amb tu i per portar-te de la taula a la terra, mostrant com la qualitat dels nostres productes locals es tradueix en una experiència culinària inigualable. Esperem que gaudeixis veient el programa tant com nosaltres hem gaudit creant aquesta obra mestra gastronòmica.

Ciambella a la Italiana

T'agrada?
5/5
Un cop més, hem tingut el plaer d’assistir al programa del paisatge a la taula de TV Olot, com sempre un plaer. Aquesta vegada hem fet la recepta en directe d’una de les nostres postres més èxits al nostre restaurant. Ciambella a la italiana o el donuts que és com el coneixem normalment, però elaborat amb la nostra massa de pizza que tan polivalent és i ens dóna resultats espectaculars de totes les formes en què les cuinem. Esperem que gaudiu veient-la i sobretot menjant-la al nostre local.

Hamburguesa d’autor – Angus amb pesto de pistatxo

Seguim publicant les receptes gravades en tv olot. En aquesta ocasió hem volgut suggerir-una hamburguesa d’autor per a delectar-vos amb tots a casa vostra. Sempre us donem idees de com cuinar amb productes de LA dispensa DA Luiggi

Ingredientes per 2 Persones:

2 hamburgueses de vedella Angus 

2 cullerades de mantega de burro

Ruca

Tomàquet semisec italià

Mozzarella fior di latte

alfàbrega

Pesto de pistatxo

Pà a escolir 

T'agrada?
5/5

Penne all’arrabbiata Fuisionat amb fuet de la Garrotxa

El promès és deute.
Ja tenim la nostra primera recepta amb productes de “La Dispensa Dóna Luiggi”. Que en aquest mes de març han estat emeses en Tv Olot.

Ingredientes per 2 Persones:

200 gr Penne 

2 cullerades de mantega de burro

2 dents d’all

1/2 ceba

200 gr de salsa all’arrabbiata

100 gr de fuet de proximitat

6 fulles d’alfàbrega

T'agrada?
5/5